Chi ha detto che quando le temperature si alzano bisogna rinunciare subito a vellutate e zuppe? Bastano pochi ingredienti di stagione per preparare un piatto che unisce leggerezza e gusto. In abbinamento non può mai mancare un buon vino: il nostro Bidis Sicilia D.O.C. Chardonnay è quello che ci vuole!
Ingredienti per 4 persone
4 carote
3 porri
1 bicchiere di latte
20 g di burro
700 ml di brodo vegetale
2 fette di pane casereccio
2 cucchiai di olio EVO
sale e pepe q.b.
Fate stufare in una pentola le carote e i porri in pezzi con un filo di olio e metà del burro. Aggiungete poi qualche cucchiaio di brodo e dopo 10 minuti versate il resto del brodo caldo, un pizzico di sale e fate cuocere per altri 20 minuti.
Nel frattempo mettete in forno sotto al grill il pane a cubetti da aggiungere poi alla vellutata di carote e porri.
Infine, frullate bene la minestra, aggiungete il latte e cuocetela per altri 5 minuti.
Ultimo passaggio unite il resto del burro, fatelo sciogliere e servite la vellutata con i crostini e un pizzico di pepe.
Vedrete che la semplicità ha un sapore buonissimo!