Sul gelo di pompelmo, un buon bicchiere di Frappato.
Ingredienti per 4 persone
1 litro di succo di pompelmo rosa (circa 6 pompelmi)
90 g di amido di grano
220 g di zucchero
acqua
marmellata d’arance amare
Spremi i pompelmi rosa e filtra il succo.
Sciogli l’amido di grano in un po’ di acqua fredda, stando attenta a non formare grumi.
Versa il succo in una pentola e aggiungi lo zucchero.
Unisci l’amido e fai cuocere il tutto a fiamma media fino a quando compaiono le prime bolle, sempre mescolando.
Versa in uno stampo, lascia raffreddare, poi metti in frigo per circa 6-8 ore.
Sforma il gelo nel piatto e accompagnalo con della marmellata d’arance amare.