Bastoncini di polenta con lenticchie e pomodorini di Sicilia

Le ricette di Gaetana

Bastoncini-di-polenta-con-lenticchie-e-pomodorini-secchi.jpgA questo piatto ricco, ma cucinato in modo leggero, e di certo invernale, abbino il Bidis, chardonnay, un bianco di grande struttura, ma moderatamente alcolico e caldo che mantiene intatta la sua acidità e che, grazie alla nostra “terra bianca”, conserva la sua freschezza. La sua eleganza fa da contraltare ad un piatto tipico della tradizione contadina. In bocca grande equilibrio.

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Potato cake

Senza categoria

Gateau di patate2.JPG

To this traditional Sicilian dish, which I revisited in an easy and tasty version, I combine our Il Frappato because it takes a red, light, fresh, capable of supporting the potato and salami. Able to take you to Sicily and leave you complexity but lightness in your mouth.
Perfect for a tasty lunch but leave you focused!

 

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Gateau di patate

Le ricette di Gaetana

Gateau di patate2.JPGA questo piatto della tradizione siciliana, da me rivisitato in versione facile e gustosa, abbino il nostro Il Frappato perché ci vuole un rosso, leggero, fresco, capace di sostenere la patata e il salame. Capace di portarvi in Sicilia e di lasciarvi in bocca complessità ma leggerezza.
Perfetto per un lunch gustoso ma che vi lasci concentrati!

 

 

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La Nazione – Party time è anche tempo di brindisi

Dicono di noi
Bottiglie perfette in versione cadeau. Dalle splendide gift box a tema alle proposte personalizzate.

Il rito a cui non si rinuncia mai è senza dubbio quello del brindisi. […]  Dai rossi strutturati come il Barbera d’Alba ai tutto pasto come il Dolcetto d’Alba oppure spaziando su vini di ottimo corpo e intensità come il Merlot Pietro Monti Cornella o ancora sull’elegante ed inebriante Langhe Chardonnay organizzare una serata romantica sarà più facile del previsto. Valle dell’Acate propone il suo Moro limited edition Nero d’Avola Sicilia D.O.C. 2012 ideale per chi ama i vini eleganti e vellutati e dal profumo intenso. Sempre con il nome de “Il Moro” è disponibile la pralina di finissimo cioccolato creata dall’Antina Dolceria Bonajuto di Modica per esaltare le caratteristiche del vino omonimo.

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LA NAZIONE

Valle dell’Acate premiata Ecofriendly 2018

News ed eventi recenti

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La Guida Vinibuoni d’Italia ha premiato Valle dell’Acate per il suo impegno nella realizzazione di progetti finalizzati alla tutela del territorio e del vigneto nonché nell’attuazione di piani volti al risparmio energetico e alla produzione di vini rispettosi della salute e del benessere dei consumatori.

Rich vegetable and pasta soup

The Recipes of Gaetana

Triplo minestroneTHE HOUSE OF PAIRINGS | recipe of Davide Di Corato

Lightness in the palate and lightness in the wine, this proposed pairing for our triple “minsterone”, or vegetable soup,. How one could not think of Il Frappato, born from raspberries, blackberries, and violets, from spices such as sage on the palate.  ….complex aromas and a velvety but fragrant  palate, a Sicily which is brilliant in its freshness. A true wine with a smile …. drinking it, a happy face  can always  be seen.

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Triplo minestrone

Le ricette di Gaetana

Triplo minestroneTHE HOUSE OF PAIRINGS | ricetta di Davide Di Corato
Leggerezza nel cibo e leggerezza nel vino, questo l’abbinamento proposto per il triplo minestrone. Come non pensare a Il Frappato, naso di lamponi e more, fiori di viola, in bocca spezie come la salvia… complessi i profumi e una bocca vellutata ma fragante, la siciila che brilla per freschezza.
Un vero Smile Wine… bevendolo ti scappa sempre un sorriso.

 

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Cream of modica chick peas with streamed babyshrimp

The Recipes of Gaetana

IMG_4376.jpgI cannot but combine the new vintage of Zagra, cricket with this dish, which brings with it the aromas of Modica, the call of the sea and a Sicilian lightness. A wine that has in its flavor and minerality its uniqueness that this year has been combined with the richness and creaminess of the warm 2017 vintage. Qualities that blend with the velvety in a harmonious palate.

Nothing better for a convivial table, with friends around the table, on a cold January evening. The heart will warm you and finally… the peelings of last week and the Moro Limited Edition!

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