Valle dell’Acate riceve il WineHunter Award Rosso 2017

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Il The WineHunter Award è il marchio di qualità che la commissione The Wine Hunter assegna ogni anno ai migliori vini degustati. Solo i produttori che hanno ottenuto due o più bollini hanno la possibilità di far parte della Merano Wine Festival Official Selection 2017.

Tre vini Valle dell’Acate, a seguito di degustazione, hanno ricevuto il certificato d’eccellenza The WineHunter Award Rosso per “l’alta qualità grazie a corposità, bouquet, lunghezza, eleganza, piacevolezza e armonia in tutti i suoi componenti”.

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Carbonara pasta 2000

The Recipes of Gaetana

Carbonara 2000.jpegTHE HOUSE OF PAIRINGS | recipe of Davide Di Corato

A double matching in this recipe of David di Corato for The House of Pairing.

Bidis Chardonnay,, whose richness on the palate perfectly marries the creaminess of the egg and  the finesse of tropical fruit aromas, tepers the intense aroma of the carbonara. A rich wine, fermented and aged in oak barrels, a wine which maintains the  freshness of its white earth source and the breezes which sweep over the vineyard.

The presence of the beef cheeks recalls Cerasuolo di Vittoria, te perfect marriage between the aromatic Frappato and the dense and velvety Nero d’Avola. A perfect  fusion for a rich first course such as carbonara.

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Carbonara 2000

Le ricette di Gaetana

Carbonara 2000.jpegTHE HOUSE OF PAIRINGS | ricetta di Davide Di Corato

Un doppio abbinamento per questa ricetta di Davide di Corato per The House of Pairing.
Chardonnay Bidis, la cui ricchezza in bocca si abbina perfettamente con la cremosità dell’uovo, il naso di frutta tropicale ingentilisce il profumo intenso della carbonara. Un vino ricco, fermentato e maturato in barrique che mantiene la sua freschezza grazie alla terra bianca da cui proviene e al vigneto che gode di ventilazione.
La presenza del guanciale richiama il Cerasuolo di Vittoria, matrimonio perfetto tra il frappato profumato e fresco e il vellutato e denso nero d’avola. Un abbinamento perfetto per un primo ricco come la carbonara. 

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DeluxeBlog.it – Valle dell’Acate vini: l’intervista a Gaetana Jacono, 7 terre per 7 vini

Dicono di noi

di Caterina di Iorgi

Deluxeblog vi presenta Valle dell’Acate, la maison siciliana del vino di Gaetana Jacono. Guarda la video intervista!

Valle dell’Acate sorge nel Feudo Bidini, tra i colli sinuosi formati dal fiume Dirillo, in provincia di Ragusa e custodisce il sapere di generazioni di imprenditori agricoli, l’amore per la propria terra e il gusto per l’eccellenza di una grande famiglia.
Fu Giuseppe Jacono, per primo, ad avviare la produzione vitivinicola, aprendo la cantina alla fine del XIX secolo, quando Vittoria era il centro siciliano più attivo nell’esportazione del vino destinato al mercato francese. Da allora, tale vocazione è stata custodita e tramandata e, negli ultimi decenni, è andata specializzandosi nella coltivazione dei vitigni autoctoni siciliani più caratterizzanti e di maggior potenziale, uno su tutti il Cerasuolo di Vittoria.

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